Photographed by Paul Wagtouicz
השף מאיר אדוני מצטרף לעולם הקולינרי של מנהטן עם ביסטרו מזרח-תיכוני מודרני בשם NUR (אש בערבית). בכך הוא מצטרף גם לשורה של שפים ישראלים מצליחים המביאים את הבשורה הקולינרית המקומית גם למחוזות אחרים.
המסעדה מעוצבת בחמימות לא מכופתרת ופחות מחייבת מהמסעדות של אדוני בארץ, בעבר ובהווה (כתית והמזללה שנסגרו, לומינה ובלו סקיי הכשרות שעדיין פועלות בתל אביב). לא עוד מפות לבנות מעומלנות, אלא דווקא מסעדה המאופיינת בחומרים חמים, למשל רצפות מאוירות בסגנון מזרח-תיכוני מובהק, רהיטים מעץ, נגיעות עץ בשילוב שיש על הבר, צבע ירוק רענן בנגיעות ותאורה חמה ומעומעמת.
Photographed by Paul Wagtouicz
התפריט במסעדת נור שואב השראה מהמטבח העשיר והטעים של המזרח התיכון, על גווניו השונים. יש בתפריט מנות מודרניות המבוססות על שילובים נועזים של אדוני וטווח פרשנות נרחב של השף המנוסה והוותיק. לתפריט הים תיכוני יש מקום של כבוד גם למנות מהמטבח הישראלי ומהמטבח היהודי. אדוני מכוון גם לחוויית אכילה ים תיכונית – ארוחות שיתוף (Sharing) כדי לאפשר לכל הסועדים סביב השולחן לטעום כמה שיותר מנות מעולם הקולינרי של המזרח התיכון.
Photographed by Paul Wagtouicz
בין המנות בתפריט של נור הניו יורקית אפשר למצוא חלק ממנות הדגל של מסעדותיו של מאיר בישראל: קרואסון מח, טרטר פלשתיני, בר ים על פריקי ומנות נוספות לצד מנות חדשות כמו מנת גפילטע שרימפס, דונטס תמרים במילוי דג, קרפצ'יו חצילים וטחינה – השילוב הכה מזרח תיכוני, ומנות מקוריות נוספות.
Photographed by Paul Wagtouicz
את האוכל של נור מלווה תפריט יין שחלק נרחב ממנו מגיע מענבים ומיקבים מהאזור שלנו – לבנון, מרוקו וכמובן ישראל. במסעדה גם בר גדול ותפריט קוקטיילים עשיר בהשראת המזרח התיכון.
לפרטים: 34 East 20th Street, between Park Avenue and Broadway, www.nurnyc.com
