• דף הבית
  • עיצוב
    • אביזרים / אקססוריז
    • מטבחים
    • טקסטיל
    • רהיטים
    • תאורה
    • חדרי רחצה וחיפוי
    • חדרי ילדים
  • lifestyle
    • drinks & food
    • אופנה
    • צילום
    • אירועי עיצוב
    • אמנות
  • אדריכלות
    • בארץ
    • בעולם
  • טרנדים
  • shop it
  • made in Israel
  • דף הבית
  • עיצוב
    • אביזרים / אקססוריז
    • מטבחים
    • טקסטיל
    • רהיטים
    • תאורה
    • חדרי רחצה וחיפוי
    • חדרי ילדים
  • lifestyle
    • drinks & food
    • אופנה
    • צילום
    • אירועי עיצוב
    • אמנות
  • אדריכלות
    • בארץ
    • בעולם
  • טרנדים
  • shop it
  • made in Israel

שילוב תרבויות בצלחת 

איך נראה פרויקט קולינרי שמשלב את יפן ואת מרוקו וגם את ישראל בסעודה אחת? 

נובמבר 16, 2020

 

שילוב תרבויות בצלחת 

מאי-קאוומורה

פרויקט של מאי קאוומורה, בוגרת הפקולטה לעיצוב בסמינר הקיבוצים, מתבסס שילוב תרבויות מזווית קולינרית שהיא ספגה וסופגת בביתה. אישונִי [ISSHONI] מאת מאי קאוומורה (מנחה: מוריה אדר פלקסין) הוא מיזם שמשקף את ריבוי התרבויות שמלווים את חייה. "אני מגיעה ממשפחה מעורבת. אימא ליאורה שמוצאה מממלכת מרוקו ואבא אקילה מיפן, ארץ השמש העולה", מספרת מאי,"הארוחות המשפחתיות אצלנו הן שילוב של שני העולמות. שפע של אוכל כיאה למרוקאים גאים מוגש בצלחות יפניות קטנות שממלאות את השולחן בצבעוניות מדהימה. אחת הארוחות המסורתיות ביפן נקראת יאקיניקו. זוהי ארוחה שכל הסועדים בה משתתפים גם בהכנתה. כולם יושבים סביב השולחן ובמרכזו מוצבת פלטה חמה, ומכינים את האוכל יחד תוך כדי ארוחה. בפרויקט שלי יצרתי סדרת כלים מקרמיקה לארוחה שיתופית בבית ישראלי". 

שילוב תרבויות בצלחת 

מאי-קאוומורה

החלק הראשון בסדרה הוא פלטה חשמלית מודולרית, המורכבת משכבות עובי שונות שיוצרות את הבדלי החום הדרושים למאכלים שונים. לכל חלק בפלטה יש טקסטורה שונה. כל טקסטורה תכתיב ותמחיש למשתמשים את עוצמת החום של אותו חלק. 

החלק השני בפרויקט מורכב מצלחות בעלות שני מפלסים, מפלס אחד להנחת האוכל והמפלס השני מיועד לרוטב. הצלחות קטנות כדי לא להעמיס עליהן אוכל, אלא לקחת במנות מדודות אוכל בעודו חם.  

שילוב תרבויות בצלחת 

מאי-קאוומורה

החלק השלישי הוא כלי הגשה לבשר, בנוי גם הוא משני מפלסים: המפלס העליון משמש כמסננת, ועליו מניחים את הבשר החתוך. המפלס התחתון הוא קערה המיועדת להנחת ירקות חתוכים, בשר עם רוטב ועוד. 

"הפרויקט נועד להעצים את חוויית הארוחה המשפחתית, למתוח את משך הארוחה וליצור חוויה שבה כולנו מתנתקים לרגע משאר עיסוקינו ומתמסרים לשהות משותפת בחברה, עם הקרובים לנו", אומרת מאי על הבחירה שעשתה.  

שילוב תרבויות בצלחת 

‎⁨משפחת-קאוומורה

מאי החליטה לקחת את הארוחה המסורתית צעד אחד קדימה ויצרה ורסיה של ארוחה שיתופית של שני תרבויות שונות ומנוגדות – גם שפע וגם מינימליזם. כמובן שיש גם קווים משיקים בין התרבויות כמו הצבעוניות, המגוון, חוויית השיתוף, המשפחתיות ועוד.  

הוריה של מאי הכירו ביפן כשאמה טיילה שם. ההורים הכירו והתאהבו ואחרי שלוש שנים שבהן חיו ביפן הם עלו לישראל. מאז ועד היום הם משלבים את התרבויות בכל דבר ועניין בחייהם תוך היטמעות בתרבות המקומית הישראלית. 

שילוב תרבויות בצלחת 

מאי-קאוומורה

את הפרויקט שנעשה במסגרת סמינר הקיבוצים ליוותה המנחה מוריה אדר פלקסין ומאי כמובן רתמה את בני משפחת קאוומורה – ההורים והאחים. אביה של מאי הוא שף במקצועו והוא עורך אירועים וארוחות בבתים של אחרים על טהרת המסורת הקולינרית היפנית.  

שילוב תרבויות בצלחת 

מאי-קאוומורה

קישור לסרטון ביוטיוב: 

https://youtu.be/n9cOrf7LYWc 

לפרטים: אינסטגרם – maikawamura, פייסבוק – Mai Kawamura 

אישונִי [ISSHONI]ארוחה המסורתיתהפקולטה לעיצוב בסמינר הקיבוציםיאקיניקו.מאי קאוומורהמוריה אדר פלקסין
Share

עיצוב

  • אודות Goodesign

    באתר Goodesign תוכלו להתעדכן בכל מה שליקטנו עבורכם, חשוב ומעניין לדעת בתחום העיצוב

    Goodesign

  • הירשמו לרשימת תפוצה

    נרשמים ומקבלים במייל את כל מה שמעניין.
    נשמח לשלוח עדכונים משמחים (מבטיחות לא סתם להעמיס)






      *הפרטיות שלך חשובה לנו.
      אל דאגה, המייל שלך בידיים טובות

    • HOTSPOT

      • כל האירועים המעניינים ב-Salone
        מאי 22, 2022

    • עיקבו אחרינו

    • דברים שאהבתי

      כאן נשמר כל מה שאהבת
    • בלוג אורח

      • איור אישי מאמנית
        ינואר 19, 2020

    • Goodesign


    • הצטרפו לרשימת תפוצה

      • מה יש לנו עוד להציע?

        • המועדפים שלי
        • אודות Goodesign
        • HOTSPOT
        • בלוג אורח
        • GOODESIGN – תנאי השימוש באתר
        • צרו קשר
      • אנחנו ב-social


      © Copyright Goodesign