ביער החושים

forest verde של הגר אביב

הצצה לדור העתיד של המעצבים: הגר אביב, סטודנטית במחלקה לעיצוב תעשייתי בשנקר, יצרה פרויקט גמר מרשים, אסתטי ומבטיח בשם forest verde. הגר בחרה ליצור כלי הגשה ואוכל בצורות לא שגרתיות שהמכנה המשותף לכולם הוא הרצון שלה לעורר את החושים בצורות שונות.

forest verde, הגר אביב – כלי אוכל מעוררי חושים

"בפרויקט שלי יצרתי כלים המעוררים חושים שונים בצורות שונות", אומרת הגר, "דרכם אני מאפשרת לסועד לחוות חוויה המייצרת סקרנות ושינוי הגבולות הקיימים. אני מאפשר לגלות טעם, ריח, טקסטורה וקול דרך הכלי ולא רק דרך האוכל עצמו".

הגר בחרה בשם forest verde לפרויקט מכיוון שהוא נולד מתוך מפגש אישי שלה בספרו המיתולוגי של מרסל פרוסט "בעקבות הזמן האבוד". בספר מתאר פרוסט סצנה שבה טעמה של עוגיית מדלן, טבולה בתה, עוררה בו שמחה עצומה וזיכרונות ילדות מרגשים. לדברי הגר: "החוויה שתיאר בספרו, שמכונה מאז 'תופעת פרוסט', הייתה הבסיס להשערה מדעית, במחקר שנעשה באוניברסיטת בראון בשנת 2002. במחקר זה גילו שגירוי חושי יכול לעורר תחושות ורגשות חזקים". זו נקודת המוצא שהנחתה את הגר בפרויקט שלה בלימודים בשנקר. "'תופעת פרוסט' גרמה לי לחשוב על העובדה שאני רוצה לעורר תחושות ורגשות בזמן חוויית האכילה וזאת דרך יצירת כלי אוכל שעושים גירוי חושי", היא מסבירה, "כלי אוכל הם אבן היסוד של התרבות המערבית בפרט ושל האנושות בכלל. בעולם המערבי אכילה נהייתה מבוקרת בעקבות התפתחות נימוסים וכללי התנהגות. נקבע

כלי אוכל לא שגרתיים להעצמת החוויה החושית, עבודות של הגר אביב

לנו מראש מהי ההתנהגות המצופה לאיך אנחנו אוכלים, מה אנחנו אוכלים, מתי אנחנו אוכלים ואיך אנחנו מחזיקים כלי אוכל. הסכו"ם, הקערות, הצלחות, הכוסות ועוד הם כלים שנוצרו בעקבות קוד ההתנהגות המושרשים בחברה שלנו, וכולם מייצרים גבולות וחוקים".לדבריה, כלי האוכל כמעט לא השתנו לאורך השנים ודווקא במסעדות מפוארות, למשל מסעדות שף ומסעדות עטורות כוכבי מישלן, חוזרים להשתמש בחומרים יצריים ויצירתיים יותר להגשת אוכל, למשל אבנים, צדפות, קרשים, נייר ואפילו נעל שהיא פסלון של מעצב על.

ההשראה הייתה ספרו של מרסל פרוסט, "בעקבות הזמן האבוד" ועוגיית המדלן האייקונית

"בפרויקט הגמר שלי בחרתי להעצים את חווית האכילה באמצעות יצירת של סדרת כלים ייחודיים התואמים את השינוי שחל בעולם האוכל, דרך עוררות החושים", אומרת הגר לסיכום.

היער הירוק של הגר אביב, מעצבת תעשייתית, שנקר

לפרטים: הגר אביב, www.hagaraviv.com