יקב שהוא פאר אדריכלי

Photo credit: Hufton+Crow

Photo credit: Hufton+Crow

Photo credit: Hufton+Crow

טוקאיי, אזור היין ההונגרי המוכר כאתר מורשת עולמית של אונסק"ו, מתחדש באייקון אדריכלי עוצר נשימה: יקב Sauska Tokaj. המבנה, שעוצב בידי משרד BORD Architectural Studio, מרחף מעל הכרמים ונטמע בנוף ההררי מבלי להשתלט עליו. התוצאה – נוכחות מרשימה שמצליחה להיות בעת ובעונה אחת עדינה ודרמטית. מעבר לאסתטיקה, זהו פרויקט שמחזק את מעמדו של האזור כיעד תיירותי וקולינרי בינלאומי.

טוקאיי הוא שם נרדף למסורת עתיקת יין. כבר מהמאה ה־9 נודע האזור בזכות תנאי השטח הייחודיים: קרקע וולקנית, אקלים יבשתי ומרתפים חצובים באבן טוף. במשך דורות היה טוקאיי מזוהה עם יין Aszú המתוק המתיישן בחביות עץ אלון – יין שהפך לסמל מקומי. בתקופה הסוציאליסטית נדחקו מלאכת היד והחדשנות מפני ייצור המוני, אך משנות ה-2000 צמח דור חדש של יקבים מודרניים שיחד עם תיירות מתפתחת החזירו את הזוהר לאזור.

Photo credit: Hufton+Crow

Photo credit: Hufton+Crow

Photo credit: Hufton+Crow

החזון האדריכלי של יקב Sauska נבנה מתוך מטרה לחשוף לעולם את המורכבות והאנרגיה של יינות טוקאיי, ובעיקר את הקו העכשווי של יינות לבנים רעננים ויינות מבעבעים. האתגר: לייצר אדריכלות עכשווית ובולטת, שתשלב אירוח, גסטרונומיה וחוויית ביקור. המיקום – פסגת גבעה החולשת על אחד האזורים המרכזיים של טוקאיי – הציב אתגר ונקודת מוצא גם יחד.

פילוסופיית התכנון של האדריכל פטר בורדאש מתוארת כך: "מה שאני יוצר אמור לרחף או לנוח ככדור על נקודה זעירה. המטרה היא לייצר מבנה שנראה בלתי אפשרי – קיים, ובו בזמן עצמאי ומנותק מהסביבה". לדבריו, ההשראה נבעה מהכרמים הגולשים במדרונות. המבנה עוצב כצורה עדינה שמרחפת מעל הנוף.

בפסגת מדרון ניצבים שני גופים אובאליים חופפים ברוחב 36 מטר, המשמשים מסעדה ובר עם נוף פנורמי. חללי התסיסה והאחסון, שדורשים טמפרטורה יציבה, שובצו במרתף התת-קרקעי. כאן ניצבים מיכלי נירוסטה בחללים עגולים ומרשימים, סביבם אזור התיישנות חביות עץ. מעל – חללי האירוח "מרחפים" על עמודי פלדה דקים, והאשליה מועצמת כשקרני השמש מחליקות על תחתית המבנה.

Photo credit: Hufton+Crow

Photo credit: Hufton+Crow

Photo credit: Hufton+Crow

הכניסה חבויה בשיפוע הקרקע, כך שהמבנה המרהיב נשאר שלם לעיני המתבונן. שביל רחב מוביל מחניה המשקיפה על הכרמים אל חלל לובי אינטימי. ממנו נפתחת תנועה אל מסדרון מואר בגג זכוכית, המוליך אל טרסה פנורמית. תקרות המסעדה והבר מתעקלות כלפי חוץ וממקדות את המבט לנוף, עד לרגע שבו האורחים יוצאים החוצה – והמרחב האינסופי נפרש במלואו.

Photo credit: Hufton+Crow

על עיצוב הפנים היה אמון משרד Tihany Design שתכנן את חללי המבקרים בהשראת מסורת היין המקומית. עץ טבעי, אבן גיר מקומית ופרטי פלדה יוצרים אווירה חמה אך אלגנטית. החומרים משקפים את מהות הכרם: אותנטיים, נצחיים ומלאי אופי. אזורי הייצור – סחיטה, ביקבוק והדבקת תוויות – פרוסים במבנה מלבני צמוד למרתפי התסיסה. מסוע ותעלה טכנית מקשרים בין האזורים, דרכם מגיעים הענבים ויוצאים הבקבוקים המוגמרים. הניגוד בין הקרירות התעשייתית של המרתף לבין חללי האירוח החמים והמרחפים מחדד את החוויה הדרמטית של המקום.

Photo credit: Hufton+Crow

Photo credit: Hufton+Crow

Photo credit: Hufton+Crow

סטודיו BORD לאדריכלות נוסד בשנת 2006 במטרה לעצב חללים מעוררי השראה בעלי אופי על-זמני. בנוסף למטה הראשי בבודפשט, פועל המשרד גם בדברצן ובציריך. החזון של סטודיו BORD הוא לייצר חללים ייחודיים שכיף להיות בהם – סביבות שמשרות רוגע ורעננות, אך בו בזמן מציגות עיצוב חדשני, מסקרן ומעורר השראה. הקונספטים היצירתיים נועדו לתת מענה לאתגרים בקנה מידה עירוני רחב, לצד סביבתו הישירה של כל אתר.

בין הפרויקטים של הסטודיו בדברצן אפשר למצוא מבנים בקנה מידה גדול שהפכו לנקודות ציון עירוניות, כמו אצטדיון נאג'רדיי – אצטדיון הכדורגל המודרני הראשון בהונגריה – שסלל את הדרך לשיקום פארק העיר ואף רובע שלם. בנוסף: מתחם הספאAquaticum, בית הספר הבינלאומי של דברצן, מרכז החדשנות של אוניברסיטת דברצן, וכן משרדי Forest Offices ומלוןMercure . לסטודיו BORD יש גם מחלקות ייעודיות להנדסת מערכות (HVAC) ולאדריכלות נוף, מתוך מחויבות עמוקה להשאיר אחריו מבנים בני-קיימא וידידותיים לסביבה.

לפרטים: https://bordstudio.hu/en