Thali באוקספורד

Blacksheep_Thali

מסעדה הודית חדשה ומעוצבת באוקספורד מציעה חוויה עיצובית ולא רק קולינרית מתוך פילוסופיה מרחבית שלא קל למצוא במסעדות הודיות אותנטיות. מסעדת Thali, חלק מרשת הנושאת שם זהה, מתפרסת על פני 230 מ"ר שהיוו אתגר עבור המעצבים של סטודיו

Blacksheep_Thali

Blacksheep_Thali

Blacksheep והעומד בראשו Tim Mutton. האתגר היה להקים מסעדה הודית שמבדילה בין המותג  Thali לבין חוויית האוכל בשוק צפוף של מסעדות הודיות אחרות. המטרה הייתה לא להיות עוד מסעדה הודית באזור רווי במסעדות הודיות. מצד אחד ביקשו המעצבים ליצור מסעדה שעומדת בפני עצמה ומצד שני משדרת את רוח הרשת הבריטית שאליה היא משתייכת.

Blacksheep_Thali

המעצבים השאירו את כל הקלישאות ואת ההנחות המוקדמות של הודו מאחור ויצאו למסע בניו דלהי בחיפוש אחר נשמתה של הודו. "מה שמצאנו היה מעל ומעבר לציפיות שלנו. הודו היא מדינה לא קונבנציונלית, מלכותית, עם חיים, ספונטניות, אופי, תרבות וקסם שניסינו לתרגם בצורה חלקה בתוך המותג והחלל", אומרים Tim Muttonוצוותו.

Blacksheep_Thali

Blacksheep_Thali

מסעדת Thaliהחלה את דרכה כמשאית מזון ברחוב בפסטיבל Glastonburyבשנת 1999. הרעיון בא אחרי נסיעה להודו שבמהלכה התוודעו לרעיון שך חגיגה של אוכל ושל תרבות וחיבור לאוכל רחוב. מאז התפתחה מסעדת טאלי לשש מסעדות בשכונה שבה נוסדה.

Blacksheep_Thali

מסעדת טאלי, על שם אחת ממנות הדגל של המטבח ההודי, מתייחסת לסגנון של אכילה בהודו – מבחר של מנות מוגשות על צלחת אחת גדולה המציעה שישה טעמים עיקריים: מתוק, מלוח, מריר, חמוץ, עפיץ מתובל. המותג והפילוסופיה התבססו על גילוי הקבלות בין חיי הפסטיבל לבין האווירה, היחס והרוח של החיים ההודיים. את כל אלו תרגמו המעצבים לעיצוב הפנים המזמין והחמים ועם זאת המודרני והעדכני מבלי ליפול לקלישאות.

Blacksheep_Thali

קיר הלבנים שנחשף בפס רחב, המספק רקע מתפתח למסעדה כולה, שכבה חדשה של כרזות תוך גילוי הכרזות הישנות שמתחת, הצבעים שנבחרו שמחים ומשקפים את התרבות ההודית אך עם טאץ' עדכני, הרהיטים פשוטים ונקיים מחומרים טבעיים כמו עץ, מתכת, בטון, אבן ועוד.

לפרטים:              com