טיפים למטבח מוצלח

אביבי מטבחים, מעצב: אריאל אהרמן, צילום: עמרי אמסלם

אביבי מטבחים, עיצוב פנים: ברמן טל, צילום: שי אפשטיין

הבית שלנו הוא הפינה שלנו בעולם והמטבח הוא ללא ספק הלב הפועם שלו. חברת אביבי מטבחים מתמחה בתכנון, בעיצוב ובהתאמה של מטבחים לבתים ולאנשים כך שיש להם ניסיון במיקסום החלל הזה. הם פועלים מתוך תפיסה כי בית מאורגן ומסודר משפיע באופן ישיר על התחושות והנינוחות, וכל זה עוד יותר נכון לגבי מטבח שבו יש שורה של פעולות המשלבות מערכות שונות, מים, חשמל, גז ועוד לצד תנועה רבה של בני הבית.

אז מאיפה מתחילים? שלומי כהן, המעצב הראשי באביבי מטבחים מציע להתחיל מחלוקה של החללים. "נבחר חלל ונתכנן אילו חפצים ורהיטים צריכים להיות בו לדעתנו", אומר שלומי, "לאחר שבחרנו נבדוק איך הופכים את המרחב והאלמנטים בתוכו לפונקציונליים ביותר עבורנו ונוודא שאנו מנצלים את השטח באופן המקסימלי והחכם ביותר. מה שיתאים לבית אחד לא בהכרח יתאים לבית אחר".

בגדול, מסביר שלומי כי לכל בית יש שני חללים עיקריים שסביבם מתרחשים האירועים הגדולים – סלון ומטבח. אלו החללים שבהם מתכנסת המשפחה ובהם חשוב במיוחד לשלוט בכמות החפצים והרהיטים כדי לא להעמיס ולהפריע לתנועה החופשית של בני המשפחה והאורחים. "המפתח הוא אחסון נכון. וזה רלוונטי במיוחד כשמדובר בחלל פעיל ושוקק כמו מטבח. אנחנו מייעצים לתכנן אחסון כדי לוודא שנוכל לשמור על הסדר ועל תחושת הנינוחות במרחב", מסביר שלומי על אחת מעצות הזהב ששומעים כל הלקוחות – פרטיים ומקצועיים – שמגיעים לבחור מטבח חדש.

אביבי מטבחים, אי דו-שימושי – גם לאכילה וגם לעבודה, מעצבת: נועה תדמור, צילום: עינת דקל

"המטבח הפך עם השנים האחרונות להיות חלק בלתי נפרד מהחלל המרכזי של הבית. המטבח עם הזמן שינה את מעמדו וכעת הוא תופס חלק מרכזי בחלל הציבורי בבית, לפעמים על חשבון פינת האוכל המסורתית ועל חשבון שטח חלק מהסלון. המטבח הפך לפינת התכנסות", אומר שלומי, "במשך שנים נהגו לחשוב שהמטבח צריך להיות בעיקר פונקציונלי – מקום נוח לבשל ולאפות בו – ולא מעבר. אך מהרגע שהוא הפך למקום ההתכנסות המרכזי, ונפתח לחלל המרכזי בבית – שודרג מעמדו של המטבח גם מבחינת נראות".

אביבי מטבחים, עיצוב: טל אוחיון, צילום: עודד סמדר

אז איך יוצרים מקום נוח שהוא גם פונקציונלי וגם מעוצב? מתכננים כל פרט ופרט. כדאי לשלב גורמים המתמחים בתכנון מטבחים בנוסף לאדריכלים ולמעצבי פנים. המטבח צריך להכיל כמה וכמה פונקציות – מקום אכילה, מקום אירוח, מקום אחסון, מקום בישול ואפייה ועוד. בנוסף יש בו ציוד רב, אולי הרב ביותר בכל הבית.

שלומי מציע לנצל בצורה חכמה את ארונות ומגירות המטבח ולהתאים את הציוד שיכול להיכנס לתוכן בהתאמה אישית כך שלכל דבר יהיה מקום ייעודי ומוגדר. כדאי לתכנן מקום שבו יש מדפים צמודים לאחסון מוצרי מזון, מדפים גבוהים לאחסון של כלים גדולים כמו סירים, כלים וקערות.

חשוב לתכנן מקום ייעודי לכל פריט ואביזר, אביבי מטבחים, עיצוב: לירז עמר, צילום: אלעד גונן

משחק של גלוי ונסתר במטבח, ‎⁨אביבי מטבחים, עיצוב: לירז עמר, צילום: אלעד גונן

כדאי ליצור משטחי עבודה מודולריים, שתפקידם להסתיר את מה שלא נרצה להראות וגם לשמש כמשטח עבודה נוסף.

בתכנון החכם שיש היום אפשר אפילו להפוך את הצוקל – הפס בתחתית הארונות במטבח- למגירות אחסון נוספות וצרות, הנסתרות מהעין, ולאחסן אביזרי מטבח.

האי הפך לרב שימושי, החלק העליון משמש לאכילה ולהכנת אוכל ומתחת אפשר לשלב מוצרי חשמל, מדפים לכלים, מגירות וכדומה. האי הפך לא רק לסמל סטטוס שהוא חובה אלא לפונקציה מרכזית המכילה כמה וכמה שימושים שונים והכל ביחידת שטח קטנה ומדויקת.

אחסון רב ומתוכנן – זה הסוד למטבח מוצלח, אביבי מטבחים, עיצוב: זיו קרכילי, צילום: עינת דקל

שימוש בקירות המטבח הפך נפוץ אף הוא – אפשר לקבע פסי מגנט ולהצמיד את סכיני המטבח וכך לחסוך מקום במגירת הסכו"ם. בנוסף, אפשר להשתמש בתקרה ובקירות לתליית מתלי ווים מיוחדים עבור מחבתות וסירים מחוץ לארונות.

אחד הפתרונות המתקדמים הם פתרונות של שליפה. אם בעבר שלפנו בעיקר מגרות ומדפים הרי שהיום אפשר לשלב מערכות טכנולוגיות מתקדמות וגדג'טים נשלפים מתוך משטחי העבודה עצמם שגם נטמעים בהם כשאין בהם צורך.

‎⁨אביבי מטבחים, עיצוב: גילי אונגר, צילום: שירן כרמל

אי שגם משמש לאחסון וגם לאכילה ולעבודה – מקסימום ניצול, אביבי מטבחים, עיצוב: חמוטל אביטל, צילום: עינת דקל

מהפכת הבית החכם הגיעה גם למטבחים והיום אשפר לסנכרן את כל המערכות למשל מערכת שקילה, חיבור לאינטרנט לצורך מתכונים ומידע, מערכת סריקת ברקוד ועוד.

לפרטים: www.avivi.com